12月20日，由福建省人力資源和社會保障廳、福建省總工會主辦，泉州市人力資源和社會保障局、泉州市總工會、泉州輕工職業(yè)學(xué)院承辦的福建省職業(yè)技能大賽啤酒釀造工項目競賽在我校智慧書館一樓行政大廳舉行。

由省內(nèi)各地區(qū)的企業(yè)及院校推薦的30位參賽選手齊聚泉州輕工學(xué)院，激烈角逐。

賽程歷時一天，分為啤酒釀造知識理論考試和啤酒感官品評技能考試。其中啤酒感官品評技能考試分為6輪，以五杯法、啤酒典型風(fēng)味物質(zhì)測試、濃度梯度、啤酒實物品評等形式考評。本次競賽采取百分制，理論考試100分，技能考試100分（前5輪各15分第6分25分），滿分200分。

吳啟文老師在比賽中

最終，我校食品工程學(xué)院吳啟文老師以理論成績滿分，技能考試6輪總分第一的成績，取得本次大賽啤酒釀造工項目第一名。該項目第一名還將獲得省人力資源和社會保障廳授予的“福建省技術(shù)能手”稱號。

 據(jù)悉，啤酒釀造工是以大麥為原料，經(jīng)過浸漬發(fā)芽、糖化發(fā)酵釀造成啤酒的人員。競賽項目包括啤酒釀造過程的制麥、糖化、發(fā)酵、過濾4個工序相關(guān)的工藝、操作、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等理論考試和品評酒的能力競賽。

本次大賽旨在全面貫徹落實習(xí)近平總書記對技能人才工作的重要指示精神，積極開展職業(yè)技能競賽活動，加快培養(yǎng)和選拔高素質(zhì)技能人才，通過大賽檢驗和展示啤酒釀造工崗位通用技術(shù)與職業(yè)能力，引領(lǐng)和促進(jìn)地區(qū)啤酒釀造行業(yè)的發(fā)展。