選擇浙江大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)N個(gè)理由

浙江大學(xué)是一所綜合性大學(xué)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是浙江大學(xué)眾多學(xué)科門(mén)類(lèi)中特色最為鮮明、個(gè)性尤其突出、地位非常重要的一門(mén)優(yōu)勢(shì)特色學(xué)科，它不僅是一門(mén)交叉性強(qiáng)的應(yīng)用基礎(chǔ)性專(zhuān)業(yè)，更是一門(mén)有溫度、有情懷的能頂天立地的專(zhuān)業(yè)，關(guān)乎到千家萬(wàn)戶，更維系社會(huì)健康發(fā)展和民族騰飛。本專(zhuān)業(yè)在國(guó)際排名上從來(lái)是以人均產(chǎn)出為國(guó)內(nèi)同類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高校最高、學(xué)生培養(yǎng)突出國(guó)際化、教師隊(duì)伍精干化、教學(xué)資源豐富多樣化而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的本科生人才有三分之一繼續(xù)進(jìn)入國(guó)內(nèi)外著名高等學(xué)府深造、三分之一的人才進(jìn)入國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)或相關(guān)企業(yè)從事食品研發(fā)與市場(chǎng)工作、余下三分之一進(jìn)入政府或管理部門(mén)從事技術(shù)管理工作。自從人類(lèi)開(kāi)始直立行走與人工取火，我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)就開(kāi)始誕生了，食品專(zhuān)業(yè)的發(fā)展歷史就是一部人類(lèi)社會(huì)進(jìn)化與繁衍的歷史，在當(dāng)今越來(lái)越智能化、越來(lái)越追求健康與安全的大時(shí)代，我們歡迎越來(lái)越多的新鮮血液加入到這個(gè)有溫度、有感情的專(zhuān)業(yè)，為我們自身的健康、社會(huì)的發(fā)展和人類(lèi)的文明揮灑自己的青春與熱血。

Q1：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)（研究）對(duì)象是什么？

在世界人口膨脹帶來(lái)糧食危機(jī)、食品供應(yīng)鏈的全球化和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全關(guān)注日益加深的大背景下，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)以食品科學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)，研究食品的智能制造、食品生物技術(shù)、食品的營(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全與品質(zhì)、采后保鮮等。本專(zhuān)業(yè)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和國(guó)際視野，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)或?qū)I(yè)管理人才。根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不同，本專(zhuān)業(yè)有食品加工與裝備、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)、食品儲(chǔ)運(yùn)與保鮮、食品品質(zhì)管理與安全等方向，并與歐美多所著名高校實(shí)行“3＋2”聯(lián)合培養(yǎng)及暑期交流。

Q2：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)本科核心課程有哪些？

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基礎(chǔ)訓(xùn)練。本專(zhuān)業(yè)課程體系以美國(guó)IFT食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為參考，系統(tǒng)全面涵蓋食品化學(xué)和分析（Food Chemistry and Analysis）、食品安全和微生物（Food Safety and Microbiology）、食品加工及工程（Food Processing and Engineering）、應(yīng)用食品科學(xué)（Applied Food Science）及成功技能培養(yǎng)（Success Skills），培養(yǎng)全面綜合性食品人才，成效初顯。同時(shí)，本專(zhuān)業(yè)也是國(guó)內(nèi)第二所入選美國(guó)IFT專(zhuān)業(yè)認(rèn)證的院校。

Q3：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要具備什么特質(zhì)？

對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有濃厚的興趣，熱愛(ài)我國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)；掌握一定的人文社科基礎(chǔ)知識(shí)，具有較好的人文修養(yǎng)；有求實(shí)創(chuàng)新的意識(shí)和革新精神；具備良好的身心素質(zhì)、健康的體魄、良好的心理素質(zhì)和生活習(xí)慣；具有國(guó)際化視野和現(xiàn)代意識(shí)和健康的人際交往意識(shí)，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和健全的人格；具有一定的組織管理能力和較強(qiáng)的語(yǔ)言文字表達(dá)能力；具有對(duì)終身學(xué)習(xí)的正確認(rèn)識(shí)和能力與適應(yīng)發(fā)展的調(diào)節(jié)能力。

Q4：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有哪些國(guó)際化交流項(xiàng)目？

為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)和國(guó)際視野，求是食品班按照“引進(jìn)來(lái)，走出去”的原則努力實(shí)踐人才培養(yǎng)的國(guó)際化?！耙M(jìn)來(lái)”是將以美國(guó)IFT標(biāo)準(zhǔn)為代表的國(guó)現(xiàn)代教育教學(xué)模式、理念和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、著名專(zhuān)家、原版教材引入本科人才培養(yǎng)中?！白叱鋈ァ笔窃谂囵B(yǎng)方案中設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的國(guó)際化替代學(xué)分、提供國(guó)際名校和名企的交流和實(shí)踐機(jī)會(huì)等多種形式，以制度化安排確保學(xué)生的國(guó)際視野培養(yǎng)。與美國(guó)Cornell、UIUC、UCD和Purdue大學(xué)等國(guó)際一流伙伴院校有著深度的本科生培養(yǎng)交流與合作，建立了本科生國(guó)際課程修讀合作關(guān)系。

Q5：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的深造與就業(yè)前景怎樣？

本專(zhuān)業(yè)是一個(gè)社會(huì)需求迫切，就業(yè)領(lǐng)域十分寬廣的專(zhuān)業(yè)。近20年來(lái)，本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生遍布相關(guān)政府和行政管理部門(mén)、企事業(yè)單位、高等院校等，成長(zhǎng)為國(guó)家公務(wù)員、事業(yè)單位管理骨干以及企業(yè)總經(jīng)理、CEO等重要經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)秀人才，為社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了很大的貢獻(xiàn)。畢業(yè)生具備新資源、新技術(shù)與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品品質(zhì)與安全管理以及現(xiàn)代化食品生產(chǎn)工程管理等方面的綜合能力?？扇ネ块T(mén)、事業(yè)單位、大中型企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，從事食品及相關(guān)發(fā)酵工程、生物化工等領(lǐng)域的教學(xué)科研、生產(chǎn)、內(nèi)外貿(mào)易、商檢、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、質(zhì)量論證等方面的技術(shù)和管理工作。優(yōu)秀畢業(yè)生可選擇自己感興趣的領(lǐng)域免試攻讀碩士學(xué)位、進(jìn)入碩博連讀計(jì)劃或出國(guó)深造。近3年來(lái)約60%本專(zhuān)業(yè)學(xué)生國(guó)內(nèi)外深造，20%畢業(yè)生考入國(guó)家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政管理工作等。其他畢業(yè)生也都到食品、軟件開(kāi)發(fā)、機(jī)械制造等企業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理和自主創(chuàng)業(yè)等工作。