本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)、管理學(xué)等方面的基本理論、知識和技能，具有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應(yīng)用能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制評價、分析檢測檢疫、安全監(jiān)督管理、產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，以及教學(xué)科學(xué)研究等工作，具備寬廣知識面、較高綜合素質(zhì)、較強創(chuàng)新精神和實踐能力的專業(yè)技術(shù)和管理人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)和食品毒理學(xué)的基本理論和知識，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品檢驗檢疫、安全性評價等方面的基本訓(xùn)練，具有在生產(chǎn)、流通及消費領(lǐng)域從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理控制、科學(xué)研究及企業(yè)安全管理方面的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力： 1. 具有應(yīng)用辯證唯物主義觀點和方法認識和分析問題，不斷獲取知識與創(chuàng)新的能力；具有良好的職業(yè)道德、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責(zé)任感和豐富的人文科學(xué)素養(yǎng)； 2. 掌握數(shù)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的基本理論和知識，以及一定的管理學(xué)知識； 3. 掌握食品科學(xué)的基本理論和技術(shù)，掌握食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全的基本理論知識和操作技能，掌握食品分析的原理與技術(shù)；掌握食品生產(chǎn)全程質(zhì)量安全控制與檢(監(jiān))測和管理的原理與技術(shù)； 4. 具有食品加工工藝設(shè)計、設(shè)備選用、安全管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力； 5. 具有綜合運用理論知識技能解決食品質(zhì)量安全領(lǐng)域?qū)嶋H問題的能力； 6. 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策，熟悉國內(nèi)國際食品標準與法規(guī)，了解食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的發(fā)展趨勢和應(yīng)用前景； 7. 具有綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；具有較強的創(chuàng)新意識和初步的科學(xué)研究能力；具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力； 8. 具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團隊合作的能力，具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識，具有應(yīng)對危機與突發(fā)事件的初步能力。

本專業(yè)的主干學(xué)科是什么？

食品安全學(xué)、食品科學(xué)與工程、生物學(xué)、化學(xué)

本專業(yè)主要學(xué)習(xí)哪些課程？

普通化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、機械制圖、機械設(shè)計基礎(chǔ)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品毒理學(xué)、食品安全導(dǎo)論、食品工藝學(xué)總論、食品感官評價、食品標準與法規(guī)、發(fā)酵工藝學(xué)總論、食品微生物檢驗學(xué)、食品現(xiàn)代分析檢測、食品加工安全控制。

本專業(yè)學(xué)制幾年、授予什么學(xué)位？

四年 工學(xué)學(xué)士學(xué)位