1.專業(yè)名稱

香料香精技術(shù)與工程專業(yè)

2.培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)旨在培養(yǎng)掌握香料香精領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論、工藝原理及工程技術(shù)等專門知識，具有相關(guān)學(xué)科知識和藝術(shù)時尚修養(yǎng)的學(xué)生。使學(xué)生成為具備香料香精產(chǎn)品技術(shù)研究開發(fā)、質(zhì)量控制、工程技術(shù)、生產(chǎn)管理等能力，主要在香料制備、香精調(diào)配、加香應(yīng)用、產(chǎn)品品質(zhì)鑒定與控制等領(lǐng)域，能從事香料香精及相關(guān)行業(yè)（日用化學(xué)品、食品、紡織、醫(yī)藥等）產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理、市場營銷等方面工作，有創(chuàng)新實踐能力的高水平應(yīng)用技術(shù)人才。

3.就業(yè)方向

畢業(yè)后能從事香料香精化妝品行業(yè)的技術(shù)開發(fā)，如日化香原料制備、食用香原料制備、日化香精制備與分析、食用香精制備與分析、產(chǎn)品品質(zhì)控制以及香精在日用化工、化妝品工業(yè)、食品工業(yè)、煙草行業(yè)、皮革、紡織、造紙、醫(yī)藥等行業(yè)中的應(yīng)用；也可從事技術(shù)管理、市場營銷等相關(guān)工作。

4.專業(yè)特色及競爭優(yōu)勢

“香料香精技術(shù)與工程”專業(yè)是教育部在2016年底批準(zhǔn)設(shè)立的目錄外本科專業(yè)，目前僅在我校開設(shè)本專業(yè)，全國其它高校尚未設(shè)立相同專業(yè)。我校的“香料香精技術(shù)與工程”專業(yè)是由香料香精技術(shù)與工程學(xué)院的“輕化工程”專業(yè)發(fā)展而來，“輕化工程”專業(yè)一直是我校的優(yōu)勢專業(yè)，我國香料香精行業(yè)的技術(shù)骨干近80%為本專業(yè)的畢業(yè)生，享有“中國調(diào)香師搖籃”的美譽(yù)。培養(yǎng)了近2萬名香精技術(shù)人才，廣泛分布于香料香精、化妝品、洗滌用品、食品、藥品、煙草等行業(yè)，近十年來進(jìn)入國際國內(nèi)知名（上市）企業(yè)從事香料香精工作的超過50%，其中全球國際 TOP 10香料香精企業(yè)約23%，國內(nèi) TOP 10香料香精企業(yè)約32%。經(jīng)過60多年的建設(shè)和發(fā)展，香料香精技術(shù)與工程專業(yè)已經(jīng)成為我國頂級香精技術(shù)人才培養(yǎng)的“搖籃”和技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化的“核心基地”，在國內(nèi)外具有很高的知名度和影響力。

本專業(yè)現(xiàn)有國內(nèi)一流、國際先進(jìn)水平的實驗教學(xué)與研究平臺，為了更好地與行業(yè)和企業(yè)需求對接，近年來先后與法國、美國、德國以及國內(nèi)知名企業(yè)建立了6個聯(lián)合實驗室和20多個實習(xí)基地，此外，與國際知名的高校法國國際香料香精化妝品高等技術(shù)學(xué)院（簡稱ISIPCA）、美國Rutgers University以及美國Clemenson University建立了廣泛的合作關(guān)系，為本專業(yè)人才培養(yǎng)提供了一流的教學(xué)資源。

本專業(yè)擁有一批職稱、學(xué)歷和年齡結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)高、能力強(qiáng)的學(xué)科隊伍，現(xiàn)有專任教師21人，其中教授7人，副教授7人，具有博士學(xué)位的教師18人。本專業(yè)獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項、上海市科技進(jìn)步一等獎1項、上海市科技進(jìn)步二等獎4項，“國家重點研發(fā)計劃”重點專項科研項目1項，上海市教學(xué)成果二等獎2項；建成國家級精品資源共享課程1項、上海市精品課程2項、上海市重點課程1項、校企合作課程8項；主編出版了《天然香料加工工藝學(xué)》、《合成香料工藝學(xué)》、《香料分析》、《日用香精調(diào)配技術(shù)》、《食用香精制備技術(shù)》等國家規(guī)劃和獲獎教材15本，出版印刷超過5萬冊，形成了完整的香料香精技術(shù)人才培養(yǎng)課程與教材體系。

2016年 “芳香納米材料制備與應(yīng)用研究”項目正式獲批成為“國家重點研發(fā)計劃”重點專項之一，其項目科技部專項資助經(jīng)費(fèi)高達(dá)3520萬元

本專業(yè)一向注重與國外院校和企業(yè)交流合作。學(xué)院與國際知名高校如法國國際香料香精化妝品高等技術(shù)學(xué)院（ISIPCA）、美國克萊門森（Clemson）大學(xué)和美國羅格斯（Rutgers）大學(xué)等開展了廣泛合作與交流；并與國外知名企業(yè)建立了多個聯(lián)合研究實驗室和中心，如“法國樂爾福（Technico-Flor）香精聯(lián)合研究實驗室、法國Alphamos風(fēng)味指紋分析聯(lián)合實驗室、美國國際香料有限公司聯(lián)合調(diào)香實驗室、德國Wild食用香精聯(lián)合開發(fā)實驗室”等。