釀酒技術(shù)

專業(yè)代碼：590102

學(xué)制：三年制或五年制

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有較高職業(yè)素質(zhì)，掌握釀酒基礎(chǔ)知識和白酒生產(chǎn)核心技術(shù)，具備綜合職業(yè)能力，能在酒類生產(chǎn)、管理、檢驗(yàn)、營銷等相關(guān)領(lǐng)域從事實(shí)際操作和技術(shù)管理的高素質(zhì)高技能型專門人才。

主干專業(yè)課程：

應(yīng)用微生物技術(shù)、白酒發(fā)酵與蒸餾技術(shù)、釀酒工藝、制曲技術(shù)、勾兌與品評技術(shù)、環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)、白酒生產(chǎn)過程管理、食品加工技術(shù)、白酒品質(zhì)鑒別與營銷技巧、酒文化傳播等課程。

就業(yè)方向：

本專業(yè)畢業(yè)生可在酒類生產(chǎn)企事業(yè)和行政管理部門，從事酒類生產(chǎn)工藝過程控制及管理、酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢測、白酒勾調(diào)以及銷售、酒類企業(yè)生產(chǎn)管理等相應(yīng)的職業(yè)崗位等工作。