生物與食品工程學(xué)院（簡(jiǎn)稱食品學(xué)院）起源于1978年。現(xiàn)開設(shè)本科專業(yè)4個(gè)，擁有國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地、國(guó)家級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地、安徽省博士后科研工作站、安徽省熱敏性物料加工工程技術(shù)研究中心等教學(xué)科研平臺(tái)11個(gè)、校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科1個(gè)，共有教師55人、在校生832人。

   學(xué)院堅(jiān)持“工程化育人、產(chǎn)品化科研”辦學(xué)理念，通過嘉吉學(xué)院、卓越工程師計(jì)劃、創(chuàng)業(yè)招標(biāo)等方式探索“工學(xué)融通、雙創(chuàng)互促”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

（一）專業(yè)強(qiáng)勁，平臺(tái)多彩

4個(gè)本科專業(yè)：

（1）食品科學(xué)與工程專業(yè)：省級(jí)地方應(yīng)用型高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、省級(jí)卓越食品工程師計(jì)劃支撐專業(yè)；

（2）食品質(zhì)量與安全專業(yè)：省級(jí)特色專業(yè)、省級(jí)專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)、省級(jí)地方應(yīng)用型高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)；

（3）生物科學(xué)專業(yè)：校級(jí)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)；

（4）過程裝備與控制工程。

11個(gè)教學(xué)科研平臺(tái)：

（1）國(guó)家級(jí)星創(chuàng)天地；

（2）國(guó)家級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地；

（3）安徽省博士后科研工作站；

（4）安徽省熱敏性物料加工工程技術(shù)研究中心；

（5）安徽省生物科學(xué)專業(yè)教師教學(xué)能力提升名師大師工作室；

（6）安徽省追夢(mèng)創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室；

（7）安徽省示范實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心

（8）安徽省特色農(nóng)產(chǎn)品深加工與質(zhì)量控制工程實(shí)踐中心；

（9）滁州食品加工研究院；

（10）滁州市特色農(nóng)產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研究中心；

（11）滁州學(xué)院食品檢測(cè)檢驗(yàn)中心；

人才團(tuán)隊(duì)：

（1）安徽省第八批115產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（食品低溫加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用）

（2）安徽省第三批115產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（滁菊深加工及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)、校企共建）

（3）安徽省食品加工與品質(zhì)控制教學(xué)團(tuán)隊(duì)

（4）安徽省食品機(jī)械與設(shè)備教學(xué)團(tuán)隊(duì)

（5）滁州市221產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（5支）

（6）滁州學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程團(tuán)隊(duì)

（7）滁州學(xué)院生物工程團(tuán)隊(duì)

（8）滁州學(xué)院酶法加工科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

1個(gè)重點(diǎn)學(xué)科：食品科學(xué)與工程校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。

（二）師資雄厚，能力突出

1、師資力量雄厚：

現(xiàn)有教職工56人，其中教授11人、副教授12人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，具有博士學(xué)位33人（含在讀3人）?，F(xiàn)有“安徽省115產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”1支，安徽省教學(xué)名師4人、校級(jí)教學(xué)名師1人，“雙能型”教師22人。

2、教學(xué)科研能力突出：

近年來，教師共承擔(dān)各類科研項(xiàng)目近70項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金5項(xiàng)、國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目2項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部公益行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)項(xiàng)目1項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目30項(xiàng)，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目32項(xiàng)，發(fā)表論文300余篇，獲授權(quán)專利15項(xiàng)，其中國(guó)家發(fā)明專利8項(xiàng)，2項(xiàng)發(fā)明專利成功轉(zhuǎn)讓，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。

（三）設(shè)備高端，條件優(yōu)越

現(xiàn)有省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心1個(gè)：擁有發(fā)酵、飲料、肉制品、干燥，面制品等6條中試生產(chǎn)線，1個(gè)食品檢測(cè)檢驗(yàn)中心，26個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)分室，面積達(dá)5300平米，擁有低場(chǎng)核磁，全自動(dòng)氨基酸生物胺分析儀、物性測(cè)試儀，全自動(dòng)蛋白純化系統(tǒng)，倒置熒光顯微鏡、液質(zhì)聯(lián)用色譜儀，氣相色譜儀，實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)系統(tǒng)、流變儀等精密儀器設(shè)備，設(shè)備總值達(dá)3400多萬，另建有2500余平米大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心1個(gè)，校外實(shí)習(xí)基地24個(gè)。

（四）理念先進(jìn)，成效顯著

1、辦學(xué)理念：工程化育人、產(chǎn)品化科研。

響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，注重高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)。人才培養(yǎng)符合社會(huì)需求，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生工程素養(yǎng)及動(dòng)手實(shí)踐能力，使學(xué)生具備解決實(shí)際問題能力。教師科研面向企業(yè)一線，以最終產(chǎn)品為目標(biāo)，以科研促教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。

2、辦學(xué)途徑：工學(xué)融通、雙創(chuàng)互促。

學(xué)院與美國(guó)嘉吉公司聯(lián)合創(chuàng)辦“嘉吉學(xué)院”，設(shè)有企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金，課堂教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)交替，學(xué)生帶薪輪崗實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)就業(yè)無縫對(duì)接；與安徽尚善生物科技股份有限公司、安徽雅客食品有限公司等聯(lián)合開展卓越工程師計(jì)劃；與安徽達(dá)諾乳業(yè)有限公司聯(lián)合創(chuàng)辦“達(dá)諾班”、與安徽金禾實(shí)業(yè)股份有限公司聯(lián)合創(chuàng)辦“金禾食品班”，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。

校內(nèi)通過開展實(shí)驗(yàn)室開放課題、專業(yè)技能競(jìng)賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃等方式，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和能力。學(xué)院通過招標(biāo)免費(fèi)提供技術(shù)、設(shè)備、場(chǎng)地和啟動(dòng)資金，供學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生已注冊(cè)公司5個(gè)，獲省級(jí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)。

3、成效顯著。

①學(xué)生獲獎(jiǎng)：學(xué)生在各類競(jìng)賽中成績(jī)卓越，共獲國(guó)家級(jí)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文近20篇，獲批國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目25項(xiàng)。

②畢業(yè)生就業(yè)：近三年就業(yè)率保持在96%以上，畢業(yè)生主要在大中型企事業(yè)單位從事于工程管理、產(chǎn)品研發(fā)、食品質(zhì)量控制、安全檢測(cè)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、生物醫(yī)藥等方面的工作。畢業(yè)生考取中科院、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、浙江大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)、江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、安徽大學(xué)等知名高校和科研院所的碩士研究生共計(jì)100多人，考研錄取率在20%左右，位于學(xué)校前列。

（2020年9月更新）