食品科學(xué)與工程專業(yè)為廣東省名牌專業(yè)和重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)；食品科學(xué)與工程學(xué)科是博士學(xué)位授予權(quán)學(xué)科、廣東省珠江學(xué)者設(shè)崗學(xué)科，其二級(jí)學(xué)科“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”是廣東省重點(diǎn)學(xué)科---攀峰學(xué)科；設(shè)有一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)1個(gè)、碩士點(diǎn)3個(gè)（水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程）及農(nóng)業(yè)推廣碩士（食品加工與安全領(lǐng)域）和工程碩士（食品工程領(lǐng)域）2個(gè)專業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。
    培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體全面發(fā)展，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程與技術(shù)、食品分析知識(shí)和能力，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。本科學(xué)制四年。
    主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品感官檢驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品加工機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。