專業(yè)剖析

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)健康、工藝設(shè)計(jì)、食品加工貯藏與食品安全的學(xué)科，是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要學(xué)科，具有廣泛的社會(huì)需求與良好的就業(yè)前景。2005年開始招生，現(xiàn)已形成本、碩、博多層次辦學(xué)體系。本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)理論和較強(qiáng)的工程技術(shù)和實(shí)踐能力，從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)檢疫的高水平、國(guó)際化的食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新型人才。專業(yè)主干課程包括：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)等。

專業(yè)優(yōu)勢(shì)

專業(yè)形成以“寒地食品工程化”為代表的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合特色，建立了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的特色益生乳酸菌資源庫(kù)，從根本上解決了我國(guó)發(fā)酵乳制品產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)狀，為伊利、蒙牛等企業(yè)提供技術(shù)支持。本專業(yè)研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)際領(lǐng)先的天然產(chǎn)物分離純化技術(shù)及智能裝備，建成我國(guó)最大的花青素分離純化生產(chǎn)線。

本專業(yè)科研實(shí)力雄厚，近五年承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家級(jí)項(xiàng)目30余項(xiàng)，國(guó)防、省部級(jí)及重大橫向科研項(xiàng)目60余項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)達(dá)到7000余萬元；獲國(guó)家科技獎(jiǎng)2項(xiàng)，省部科技進(jìn)步獎(jiǎng)10余項(xiàng)，發(fā)表SCI論文280余篇。

本專業(yè)著力培養(yǎng)具有從事極端環(huán)境營(yíng)養(yǎng)與防護(hù)、特種生物分離工程及裝備、食品安全溯源大數(shù)據(jù)集成、食品加工工程化及過程質(zhì)量控制等方向的技術(shù)和管理高層次人才。本專業(yè)國(guó)際學(xué)術(shù)交流合作十分活躍，75%以上教師具有海外留學(xué)經(jīng)歷，與耶魯大學(xué)、康奈爾大學(xué)、普渡大學(xué)、美國(guó)伊利諾依大學(xué)香檳分校等著名大學(xué)，展開了實(shí)質(zhì)性的合作研究和多層次聯(lián)合辦學(xué)，形成了以國(guó)際化為核心的開放性科研和人才培養(yǎng)模式。

畢業(yè)生去向

畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)到100%，讀研比例達(dá)到70%以上，約30%的畢業(yè)生前往國(guó)外著名高校深造，如美國(guó)伊利諾伊大學(xué)香檳分校、美國(guó)加州大學(xué)河濱分校、加拿大麥吉爾大學(xué)、愛爾蘭都柏林國(guó)立大學(xué)等。畢業(yè)生主要從事與食品相關(guān)的工程管理、產(chǎn)品開發(fā)及工程設(shè)計(jì)等工作，畢業(yè)去向主要為雀巢、中糧集團(tuán)、伊利集團(tuán)、可口可樂等世界500強(qiáng)企業(yè)以及上海出入境檢驗(yàn)檢疫局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、中國(guó)農(nóng)科院等食品質(zhì)量和安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)、高等院校等。

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